招生专业
西餐烹饪(粤系桂系中餐烹饪方向)
时间:2020-05-27 00:00 阅读:282

培养目标:通过深化教学改革,探索实训实战- -体化,技能品德同进步"的人才培养模式,打造精品烹饪专业。倡导德技并修,培养理论与实践,专业知识与职业技能并重的高级技术技能型人才。以实践为主,理论为辅,名师手把手教学,-对一指导,定期开展丰富多彩的校园文化活动,培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。实现双证制,通过考试合格毕业生可获得国家职业资格证书和中专学历毕业证书。


核心课程:食品营养与健康、烹饪工艺美术、餐饮成本核算、现代餐饮经营管理、中西餐厅服务、原料加工知识、菜单设计、宴席设计、食品雕刻及五大精品课程粵系菜2桂系菜独创烧卤古法腌制品中西式面点。


就业方向:主要从事星级酒店、知名酒楼、餐饮企业等相关餐饮工作及自主创业。品学兼优者可从事大、中型饭店及集团餐饮部门]的技术及管理工作,也可在高等烹饪学校或相关科研部i门从事教学、科研工作。